如何防止咸菜亚硝酸盐中毒

咸菜尽管喜欢，但因所含亚硝酸盐致癌物质令其很多人望而生畏。大家在家里油炸咸菜时，要是操控有效的方法，就能防止油炸全过程中造成过多的亚硝酸盐致癌物质。油炸時间2天之内或20天之上。

科学研究精确测量，咸菜在刚开始油炸的2天内亚硝… 咸菜尽管喜欢，但因所含亚硝酸盐致癌物质令其很多人望而生畏。大家在家里油炸咸菜时，要是操控有效的方法，就能防止油炸全过程中造成过多的亚硝酸盐致癌物质。

油炸時间2天之内或20天之上。科学研究精确测量，咸菜在刚开始油炸的2天内亚硝酸盐的成分并不低，仅仅在第三—8天亚硝酸盐的成分超出最高点，第9天之后刚开始升高，20天后基础消退。因此油炸咸菜一般時间较短的在2天以内，宽的月会油炸一个月之后才能够服用。

人力除毒。油炸成咸菜后，在不要吃前要自来水煮2分钟或光照三十分钟，或用开水消除的方式处理，可在一定水平上去除咸菜中仅剩的亚硝酸盐。常常不要吃止疼食品类。

蒜头、荼叶、维他命C等有止疼具有，既可清除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转换变成亚硝胺，中断癌病危险因素。如蒜头中的蒜素能够诱发胃中的磷酸盐转变成菌，使胃内的亚硝酸盐显著降低;荼叶中的茶氨酸必须断开亚硝胺的组成;带有维他命C的新鲜水果等可防止胃中亚硝胺的组成，因此具有诱发亚硝胺的致癌物质功效。

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